RICE SALAD FOR TWO
Esta bowl a pesar de ser de arroz, los ingredientes predominantes son las setas y los champiñones, por lo que está garantizada una porción de verduras y grasas saludables, que te harán sentir satisfecho además de aportar: fibra, ácidos grasos insaturados (Omega 9), potasio y diversas vitaminas
Ingredientes:
Para 1 o 2 personas
¼ de taza arroz integral pre-cocido crudo (1 taza cocido)
1/4 de cebolla picada
12 champiñones rebanados
1 taza de setas picadas
½ aguacate picado
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de albahaca seca o finas hierbas
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de salsa macha*
Ajo en polvo
*si te gusta el picante
En una olla: 1 taza de agua con ¼ de taza de arroz integral y ½ cdita de sal. Tapar y dejar que se cueza a fuego lento (hasta que se consuma todo el agua)
Mientras se cuece, en un sartén colocar la cebolla y dejar a que se dore, hasta que se vea café, después agregar los champiñones y las setas. Mantener la lumbre a fuego medio y revolver con una espátula. Dejar que se cuezan (5 minutos).
Ya que esté todo cocido agregar: vinagre balsámico, sal, albahaca seca y ajo en polvo. Revolver y dejarlo a fuego medio por 3 minutos
Cuando esté listo el arroz, verterlo en el sartén de las verduras y revolverlo por 2 minutos a fuego bajo y agregar salsa macha.
Servir y agregar cubitos de aguacate
Este bowl se puede comer caliente o frío, es ideal para prepararla días antes y llevarla l trabajo, universidad o escuela.
Sugerencia: el aguacate agregarlo el día que se vaya a consumir para evitar que cambie de color (reacciona con el oxígeno y se pone café) y agregar unas gotitas de limón.